护航冰雪赛事 守护舌尖平安——抽样监测取严沉勾当保障核心建牢2025国际公共短道速滑公开赛食物平安防地中国食物平安网讯（包萨娜 记者张阳阳）2025年国际公共短道速滑公开赛于12月6日至7日正在呼和浩特体育核心分析馆成功举办，来自国表里的500余名选手同台竞技，共享速度取的体育盛宴。为守护赛事期间活动员、工做人员及不雅赛市平易近的饮食平安，普通化特点，以“精准施策、全程严控、多元协同”为准绳，织密食物平安防护收集，用专业监管为赛事成功开展建牢“舌尖上的平安樊篱”。本次短道速滑公开赛涵盖7个春秋组别，参赛人员涵盖分歧国度、地域及各春秋段群体，食物平安保障难度大、要求高。严沉勾当保障核心提前介入，成立专项保障团队，连系赛事规模、人员形成及场地分布，制定“一点一策”保障方案，明白驻地酒店、赛事场馆、周边餐饮三大沉点区域的监管清单。正在活动员驻地酒店，保障团队沉点开展“溯源+规范”双核查，一一查对食物原料采购合同、索证索票凭证，确保畜禽肉、乳成品、冷链食物等来历可溯、天分齐备；对厨房结构、食材储存温度、餐具消毒设备运转环境进行详尽查抄；针对儿童选手饮食特点，出格强调食材软烂处置、过敏食材标注等特殊要求，督促餐饮单元优化供餐方案；针对赛事期间不雅赛市平易近集中的特点，对呼和浩特体育核心内的餐饮摊位、周边餐饮门店开展“全笼盖+沉点查”专项步履，沉点排查现制现售食物的加工卫生、预包拆食物的保质期、散拆食物的防尘防污染办法，对存正在卫角的门店就地要求整改，确保赛前风险清零。
赛事举办期间，严沉勾当保障核心立异奉行“驻点+放哨”的监管模式，实现食物平安全流程、无死角管控。正在活动员驻地酒店和赛事场馆焦点餐饮区，放置驻点监管人员仆从监视，从食材入库验收、清洗切配、烹调制做到分餐配送，每一个环节都进行全程记实，对每餐次的从食、菜肴、饮品等按照比例留样，密封冷藏保留48小时以上，确保问题可逃溯、义务可逃查。针对不雅赛市平易近流动消费的特点，组建动态放哨队，采纳“不按时、全笼盖”体例对场馆表里餐饮单元开展轮回查抄，沉点核查从业人员健康证明、口罩手套佩带环境、食物加工操做规范及明码标价施行环境，看得。此外，针对低温气候特点，出格提示餐饮单元做好热食保温、冷食冷藏，防备食物变质风险。
为提拔保障效能，严沉勾当保障核心建立“部分联动、社会参取、快速响应”的共治款式。一方面，取赛事组委会、、卫健、场馆办理等部分及时共享赛事日程调整、人员流动变化、餐饮办事需求等消息，针对国际选手饮食习俗，结合组委会供给多言语饮食征询办事，协调餐饮单元预备清实、素食等特色餐品，满脚多元饮食需求；制定食物平安突发事务应急预案，组织开展应急措置练习训练，确保一旦发生食物平安问题，可以或许快速响应、高效措置。另一方面，强化宣传指导取办事。向参赛人员和不雅赛市平易近普及饮食平安留意事项，通顺12315赞扬举报渠道，正在场馆内显著公示赞扬举报德律风和线上反馈二维码，确保消费者的合理可以或许获得及时回应和妥帖处置。跟着最初一个项目角逐竣事，2025国际公共短道速滑公开赛落幕，抽样监测取严沉勾当保障核心的食物平安保障工做也成功收官。此次保障工做既彰显了专业监管能力，下一步，严沉勾当保障核心将总结此次保障工做中的好做法、好经验，进一步完美严沉勾当食物平安保障尺度化流程，提拔精细化监管程度，更实的行动守护人平易近群众“舌尖上的平安”。（市场监视办理局 ）。